Brot ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und zählt zu den Grundnahrungsmitteln. Der Teig besteht oft aus gemahlenem Getreide, Wasser, einem Treibmittel und meist weiteren Zutaten. Die feste äußere ist die Kruste des Brotes, das weiche Innere die Krume. Brot stellt die Grundversorgung vor allem mit Kohlenhydraten sicher. Eine Versorgung an Vitaminen und Spurenelementen ist jedoch nicht vorhanden.
Mit einem Brotbackautomaten, kann man sich das wertvolle Nahrungsmittel kinderleicht selber herstellen. Im Krisenfall werden die Bäcker nicht immer Waren haben. Dennoch muss man die Versorgung mit Dingen wie Brot sicherstellen. Mit frisch gemahlenem Getreide lässt es sich am besten backen. Man arbeitet mit frischen und lebendigen Stoffen und der Teig geht besser auf. Daher empfiehlt sich auf jeden Fall auch die Anschaffung einer Getreidemühle.
Jeder Automat hat andere Programme und Funktionen. Vorher muss man sich die Anleitung genau durchlesen und das backen im Vorfeld üben. Es gibt viele verschiedene Rezepte, damit man auch Abwechslung in die Ernährung bekommt. Verschiedenes Getreide an sich kann man gut lagern. In Abstimmung mit Samen und Körnern entsteht immer wieder ein anderes Brot.
Im wirklichen Ernstfall lässt sich Brot auch mit Getreidesurrogaten strecken. Gibt man dem Getreidemehl Bohnen- oder Erbsenmehl bei, dann lässt es den Teig schlecht gehen. Kartoffelmehl macht in hohen Dosierungen feucht und schimmelanfällig. Gibt man Eicheln dazu, muss man diese zunächst schälen, schroten und danach auskochen. Beim Kauf von Mehl in der Krise ist auch zu befürchten dass schädliche Beimengen, wie Gips oder Sägespäne enthalten sein können. Deshalb sollte man das Getreide immer selber mahlen. Brot lässt sich zur Not auch, als erhärtende Modelliermasse verwenden.
