Ein guter Lebensmittelvorrat besteht aus sechs verschiedenen Gruppen. Neben Getreideprodukten, Kartoffeln und Brot müssen auch Gemüse und Hackfrüchte bevorratet werden. Dazu kommen Obst, Getränke und Milchprodukte. Die letzten beiden Gruppen decken Fisch, Fleisch und Eier sowie Fette und Öle ab. Aus diesen Gruppen leitet sich der Vorrat an Grundnahrungsmitteln für einen Monat ab, wenn man von einer durchschnittlichen täglichen Energiezufuhr von 220 Kilokalorien ausgeht.
An Getreideprodukte benötigen Sie beispielsweise acht Kilogramm Vollkornbrot sowie acht Kilogramm Knäckebrot. Das Brot kann entweder frisch gebacken oder eingefroren werden. Bei der ersten Variante benötigt man alle Zutaten dafür und stetig die Möglichkeit des Backens. Eingefrorene Lebensmittel sind schnell aufgetaut und verfügbar, allerdings ist auch hier die Stromzufuhr nicht immer gesichert. Zum Lebensmittelvorrat gehören weiterhin vier Kilogramm Nudeln, zwei Kilogramm Reis und acht Kilogramm Kartoffeln.
Gemüse und Obst
Insgesamt 45 Kilogramm sollten an Gemüse oder Hackfrüchten vorhanden sein. Dazu gehören Mais, Erbsen, Bohnen, Pilze, Rote Bete. Die meisten Gemüsesorten lassen sich gut in Dosen oder Gläsern aufbewahren. Das einzige frische Produkt sind hier vier Kilogramm Zwiebeln. Für vier Personen reicht 30 Kilogramm Obst auf einen Monat gesehen. Lagern Sie nur wenig Obst im rohen Zustand, da es schnell verderben kann. Äpfel, Birnen und Orangen lassen sich gut im Dunklen aufbewahren. Alle anderen Früchte erhalten Sie in Dosen oder im Glas.
Getränke und Milch
In Sachen Getränke benötigt man 224 Liter Mineralwasser, etwa zwei Kilogramm Kaffee und ein Kilogramm Tee. Bei Milch und Milchprodukten genügen 24 Liter Milch und 5,6 Kilogramm Hartkäse. Etwa 18 Kilogramm Fleisch und Fisch genügen für einen Monat sowie 80 Eier. Abgerundet wird der Vorrat von zwei Kilogramm Butter oder Margarine und 2,4 Liter Öl.
